Monascus est fabriqué du riz de bonne qualité avec la fermentation et le finage. Il est un pigment sain et inoffensif.
Caractéristiques: (1)la bonne stabilité, la tenue thermique et lumineuse.
(2)Sans effet secondaire mixé avec les agents oxydants ou les agents de réduction, la coloration.
Indices techniques de Monascus:
Iindex Concrete Poudres
VicacitéE10%1cm505nm≥
200 200—1000
DDT
Notfound Notfound
As(ppm) ≤
0.5% 0.5%
Métal lourd(Pb)ppm≤
5 5
Aflatoxin B1
Nondécouvert Nondécouvert
E, coil
Négative Négative
Analyse selon GB15961-95,P.R.C.
Usages: souble dans de l’eau, violet, rouge ou orange-rouge. Largement utilisé dans les produits de la coloration de viande, de fruit, de jus, de gelée, de boisson frais et la sauce etc. Dissous dans de l’eau tiède, et adjuste la couleur selon votre besoin.
Niveau conseillé: presque 0.1%-0.05%
Stockage: un conteneur hermétique à la place fraîche et sombre.
