Le Cocotier du Chili pousse sur des sols pauvres et secs, sa croissance est très lente les premières années mais commence à s'accélérer à partir de la 15ème année. Avec l'âge, son stipe peut atteindre 25 mètres de hauteur, pour 1 à 2 mètres de diamètre et 4/5 mètres de circonférence. Ce stipe lisse est gris, plus large à la base que sous la couronne, souvent marqué de larges cicatrices laissées par la base des pétioles.
Le Jubaea chilensis est l'un des palmiers dont le stipe est le plus gros en proportion de la hauteur. Avec l'âge, le tronc se rétrécit dans sa partie supérieure, prenant parfois la forme d'une bouteille.
La couronne comprend 40 à 50 feuilles pennées de 3 à 5 mètres de longueur et d'une cinquantaine de palmes rigides.
Ce palmier perd ses palmes naturellement lorsque celles-ci ont séché.
De nombreux exemplaires cultivés de Jubaea chilensis arrivent en Europe dès 1843.
En France, on rencontre presque couramment sur la Côte d’Azur des sujets centenaires. De nombreux specimens sont visibles sur la Côte Basque et en Bretagne.
Famille : Acanthacées
Feuillage : persistant
Croissance : lente
Hauteur : jusqu'à 25 mètres
Plantation : toute l'année
Emplacement : soleil
