A: informations de base
NO CAS : 9001-98-3
apparence : divers du blanc au brun
Grade : comestible
l’activité enzymatique : 20000u/g
emballage : / sac de 1kg, 25kg/drum ou comme demande du client
méthode d’essai : HPLC, HACCP, HALAL
description de la Certification : ISO9001
B: produit
chymosine ou rennine, parce que c’est facile et les enzymes de l’angiotensine de peptide (rénine) confondent international enzyme Commission a recommandé , à savoir, la chymosine, également connu sous le nom présure, Chymogen, Lab (allemand), remnase.
C : fonction
chymosine est une protéase aspartique extraite caillette de forme de calves.between la spécificité du découpage en peptide de Phe105-Met106 de caséine de lait, détruisant les micelles de caséine pour rendre à la coagulation du lait, de capacité de coagulation et de capacité de l’hydrolyse de protéines de chymosinhas devenir une enzyme clé de la texture et la saveur spéciale dans la fabrication du fromage de cochon de lait, la production a été largement utilisée dans le fromage et l’yogourt. Ceprojet la coagulation de lait original, fournissent des conditions pour décharge lactosérum.
