Les oignons sont riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils sont faibles en calories mais riches en vitamines et en minéraux. Un oignon moyen ne contient que 44 calories mais fournit une dose considérable de vitamines, de minéraux et de fibres. La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant dans votre corps, protégeant vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Les oignons sont également riches en vitamines B, dont le folate (B9) et la pyridoxine (B6) - qui jouent un rôle clé dans le métabolisme, la production de globules rouges et la fonction nerveuse. Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, un nutriment impliqué dans la régulation de la santé immunitaire, la production de collagène, la réparation des tissus et l'absorption du fer.
