Nom anglais : stévioside
pureté : 60 % - 98 % STV
formule moléculaire : C38H60O18
poids moléculaire : 804.86
Molecular structure
physique propriété : blanc poudre cristalline, douce (350450 X de sucre) densité : 1,58 g/cm3, Point de fusion : 242-244 C,
ébullition Point : 1103.5 ° C à 760 mmHg,
Flash Point : 320,2 ° C
no CAS Reg.57917-89-7
origine : feuilles de la plante stévia (Stevia rebaudiana bertoni)
fonctions: Utilisé comme substitut du sucre, zéro calories, GRAS par la FDA. Être idéal pour l'industrie alimentaire et des boissons. Peut prévenir l'obésité, les caries, diabète, etc..
