La fibre de maïs soluble (dextrine résistante) est une fibre prébiotique soluble qui fournit une réponse glycémique basse, une tolérance digestive supérieure et une résistance à la digestion. Résistant à la chaleur et aux acides, faible activité de l'eau, excellente texture, goût et sensation en bouche. La fibre de maïs soluble (dextrine résistante) est une gamme de fibres solubles entièrement naturelles et sans OGM qui offrent une fonctionnalité de liaison supérieure, une réduction des calories et une augmentation des fibres alimentaires pour une variété d'applications alimentaires. Disponible à partir d'une source de départ de tapioca ou de maïs, la dextrine résistante est unique en ce qu'elle contient plus de 89% de fibres alimentaires validées en utilisant la méthodologie traditionnelle AOAC améliorant la saveur et la texture des produits finis. La plupart des options contraignantes sont accompagnées de bagages négatifs, y compris une teneur élevée en sucre qui affecte la glycémie et le risque de provoquer une détresse gastro-intestinale. La dextrine résistante élimine les deux en offrant un liant faible en sucre et riche en fibres qui a un faible indice glycémique et peut être toléré à des taux d'utilisation très élevés. En plus de fournir des propriétés de liaison supérieures, Resistant Dextrin améliore constamment l'intégrité du produit en améliorant la texture et la saveur globales des produits finis tout en offrant une stabilité améliorée dans des conditions de pH bas et de traitement à haute température. La dextrine résistante devrait être l'ingrédient de base «incontournable» au sein du groupe de recherche et développement de toute entreprise affiliée aux barres nutritives, à la nutrition sportive, aux collations ou aux produits de boulangerie. TOP 10 APPLICATIONS 1) Barres nutritionnelles. 2) Cookies. 3) Produits de boulangerie sans gluten. 4) Candy. 5) Boissons pour sportifs. 6) Chocolat. 7) Sirops. 8) Marinades. 9) Aliments à grignoter. 10) Pansements.
