La gomme de xanthane, qui est principalement fabriquée à partir d'amidon, est un polysaccharide de haut poids moléculaire produit par fermentation avec Xanthomonas Campestris dans des conditions de milieu nutritif spécial, de pH, d'approvisionnement en O2 et de température, le purifié, séché et broyé en blanc ou léger. -poudre jaune fluide.
PRIX DU PRODUIT
Prix non indiqué
DÉTAILS TECHNIQUES
Avantages:
- Excellente propriété améliorant la viscosité et solubilité dans l'eau.
- La propriété rhéologique unique de pseudo-plasticité de la gomme de xanthane en fait un émulsifiant et un stabilisateur très efficaces.
- Excellente stabilité à une large gamme de changement de température et de pH.
- Compatibilité stable avec l'acide, l'alcalin, la saumure, l'enzyme, l'agent tensioactif, l'antiseptique, l'oxydant et tout autre épaississant.
- Action synergique parfaite lors du mélange avec de la gomme de guar, de la gomme de caroube et d'autres gommes. Application: Il peut être largement utilisé comme épaississant résistant au sel / acide, agent de suspension et émulsifiant hautement efficace, agent de dépôt à haute viscosité dans divers aliments, boissons, aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie. Il peut non seulement améliorer les performances de conservation de l'eau et de la forme, mais également améliorer la stabilité au gel / dégel et la sensation en bouche des produits. Pendant ce temps, il peut prolonger la durée de conservation des produits.
Spécification:
Nom: qualité alimentaire de gomme de xanthane
No CAS 11138-66-2
Spécification: FCC IV
Emballage: dans des cartons de 25 kg ou des fûts en fibre
Utilisation fonctionnelle: Articles épaississants: Spécifications
Aspect: poudre blanche ou crème et fluide
Viscosité: 1% de gomme xanthane dans 1% de KCl Brookfield, LVTD, broche 3.60 tr / min, 25: 1200 - 1600 mpa.s
Dosage (sur base sèche): 91,0 - 108,0%
Perte au séchage (105oC, 2h): 6,0 - 12,0%
V1: V2: 1,02 à 1,45
Acide pyruvique: 1,5% min
PH d'une solution à 1% dans l'eau: 6,0 - 8,0
Métaux lourds (comme Pb): 20 mg / kg max
Plomb (Pb): 5 mg / kg max
Arsenic (As): 2 mg / kg max
Azote: 1,5% max
Cendres: 13% max
Taille des particules: 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min
Nombre total de plaques: 2000 / g max
Levures et moisissures: 100 / g max
Germes pathogènes: absence
S. aureus: négatif
Pseudomonas aeruginosa: négatif
Salmonella sp.: Négatif
C. perfringens: négatif
