Poudre de curcuma (Curcuma Longa)
La poudre de curcuma est une poudre jaune vif acquise en mettant à la terre des rhizomes de curcuma séchés. Les rhizomes de curcuma sont soumis à un processus d'ébullition, de séchage, de polissage et de pulvérisation. Cette spic est riche en vitamines, magnésium, potassium, fer et fibres alimentaires. Le curcuma présente de multiples avantages pour la santé. L'ingrédient principal pour les avantages pour la santé dans le curcuma est curcuminoids.
Usage - Utilisations ayurvédiques, médicinales, culinaires
Contenu en curcumine - 0,5% - 7%
Oleoresins de curcuma
L'oléorésine de curcuma est le liquide concentré des épices. Il est obtenu à partir d'épices par extraction à l'aide de solvants. C'est la combinaison des principes de couleur et de saveur obtenus du curcuma (Curcuma longa L.). Les solvants utilisés pour l'extraction sont l'acétone, l'alcool éthylique, le dichlorure d'éthylène et l'hexane. L'oléorésine représente le profil aromatique complet du curcuma.
Usage - Aliments, médicaments et cosmétiques
Contenu en curcumine - 20% - 40%
Curcumine (extrait de curcuma)
La curcumine est le composant de l'épice de curcuma (Curcumin Longa L). C'est un extrait de poudre de curcuma obtenu par extraction au solvant de rhizome moulu séché de plante de curcuma cru. Il est principalement utilisé comme colorant alimentaire jaune et comme additif alimentaire.
Usage-Aliments, médicaments, cosmétiques et en tant que colorant.
Contenu en curcumine - 96% et plus
