L’Isolat de la Protéine de Soja
L’isolat de la Protéine de SOJA est la protéine de soja en poudre ayant la plus haute teneur en protéines.
Son avantage est de contenir des acides aminés essentiels et est considéré comme la protéine de Soja la plus complète.
L’Isolat de la Protéine de Soja
Intégration de l’Isolat
Sans oublier qu’il permet de réduire le risque de maladie cardiaque et abaisse le taux de cholestérol. Il est introduit dans les productions industrielles par injection, par une pré-hydratation, des gels et par émulsions (un mélange macroscopiquement homogène, et microscopiquement hétérogène).
Rôles et actions de l’Isolat de la Protéine de SOJA
Votre production de viande hachée, de saucisses, pâtés ne sera plus la même pour vous et vos clients :
L’Isolate et le Concentré de la Protéine de Soja se marine bien avec une multitude d’aliments.
L’Isolate et le Concentré de la Protéine de Soja contient près de 90% protéine contre 25% dans la viande mouton par exemple.
L’Isolate et le Concentré de la Protéine de Soja n’a aucune saveur.
L’Isolate et le Concentré de la Protéine de Soja se conserve plus d’un an dans un récipient fermé.
L’Isolate et le Concentré de la Protéine de Soja dans un dosage très précis peut être ajoutée au muscle entier, au blanc de poulet, aux fruits de mer, saucisses pour des produits à base de viande plus tendres, plus volumineux avec 3 fois leur poids initial avec une meilleure texture.
